Formazione

ISAN offre una serie di pacchetti formativi sulle diverse tematiche relative agli alimenti, all'igiene e alla nutrizione.

Corsi per Alimentaristi ed Operatori della Ristorazione Collettiva
Esempio di argomenti trattati:

• Presupposti d’igiene e le conseguenti indicazioni di buona prassi
• L’igiene nei diversi aspetti: ambiente, attrezzature, personale, conservazione e gestione degli alimenti
• La conservazione degli alimenti: indicazioni pratico-operative
• Il piano d’autocontrollo: uno strumento per garantire la sicurezza alimentare
• Illustrazione dei principali gruppi di alimenti visti sotto l’aspetto nutrizionale e merceologico

Corsi per Commissioni Mensa
Esempio di argomenti trattati:

• La qualità del servizio di ristorazione scolastica e punti di osservazione
• Il menu: un equilibrio tra aspetti nutrizionali e accettabilità dei pasti
• Linee guida per la ristorazione scolastica: il ruolo dei soggetti coinvolti (Comune, ASL, Azienda di Ristorazione, Commissione Mensa)
• La sicurezza alimentare

Percorsi didattici per studenti di ogni ordine e grado
Esempio di argomenti trattati:

• Impariamo a conoscere il nostro gusto
• Scuola di assaggiatori
• Giochiamo con gli alimenti
• Possono essere organizzate visite guidate a realtà produttive (agricole e industriali) e a supermercati